Vincent, l'inventeur:
Petit déjà Vincent préférait le goût du café à celui du chocolat, et comme il ne supportait pas de boire chaud, il ne pouvait pas apprécier une tasse de café. Mais chaque jour à l’heure du goûter, regardant ses camarades croquer du chocolat dans du pain beurré, il rêvait de pouvoir croquer à son tour dans une tablette... mais une tablette de café. Il a fallu qu'il rencontre près de 50 ans plus tard quelqu’un qui, en plus d’être un grand chocolatier, soit aussi un aventurier un peu fou... de saveurs, toujours prêt à se lancer avec enthousiasme dans de nouveaux projets.
François, le créateur:
Toujours partant pourvu que l’idée le séduise et que la route soit belle, François Pralus, à la tête d’une des plus belles chocolateries françaises, s’est lancé sans hésitation dans ce projet sans chocolat. Après des semaines de nuits blanches à élaborer la recette et à retravailler le produit, la première couverture de café noir s’écoulait enfin des turbines de la Manufacture Pralus à Roanne. Le Carré de Café était né.
Vincent Ferniot
Vincent Ferniot est journaliste culinaire et gastronomique, présentateur TV et radio. Il anime de nombreux évènements gastronomiques et concours culinaires, notamment le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de Pâtisserie. Tout le monde apprécie chez lui sa connaissance de la cuisine, des produits et sa manière enthousiaste et convaincante de la partager.
François Pralus
Maître-Chocolatier, il est l’un des rares en France produisant son propre chocolat de couverture. Aventurier du chocolat, il parcourt le monde depuis maintenant près de trente ans à la recherche des meilleures fèves de cacao. Cette passion l’a même amené à créer sa propre plantation dans le nord Madagascar, sur l’île de Nosy-Be.
Nathalie Guirma
Nathalie Guirma est journaliste, spécialiste du Savoir-Faire Français et de l’Artisanat Made-in-France. C’est une fan de café qui puise ce goût dans ses origines : Le Nord de la France pour son père, une région où l’on vit traditionnellement « la cafetière sur le fourneau » et l’Afrique de l’Est pour sa mère (rwandaise) la partie du monde dont le café est originaire (l’Éthiopie berceau du café et de l'humanité est très proche). Elle est en charge de l'image et du développement commercial des produits de la marque.
